Calculadora de buffet brasileiro por pessoa
Planeje um almoço ou jantar completo com arroz, feijão, carnes, frango, massas, acompanhamentos, saladas, bebidas e itens de serviço.
Tipo de festa
Quantidade de convidados
Homens adultos
Mulheres adultas
Adolescentes
Crianças
Bebês
54 convidados · 45,1 pessoas equivalentes
Bebidas alcoólicas
Quantos adultos consumirão bebidas alcoólicas? Nunca calculamos álcool para crianças, adolescentes ou bebês.
Adultos que consumirão álcool
Duração da festa
Perfil de consumo
Calculamos uma margem extra de 10% para evitar que falte comida.
Quantidade de comida para almoço
No almoço o prato brasileiro clássico gira em torno de arroz e feijão como base, com prato principal, um ou dois acompanhamentos quentes e salada.
A calculadora dimensiona cada categoria a partir das pessoas equivalentes e do perfil de consumo escolhido, convertendo o resultado em quilos e litros de compra.
Quantidade de comida para jantar
No jantar o consumo de arroz e feijão costuma cair, enquanto massas, gratinados e pratos quentes ganham espaço.
Ao escolher o tipo de refeição na etapa do buffet, o cardápio inicial é ajustado para refletir esse comportamento.
Divisão entre pratos principais
Este é o erro mais comum ao planejar um buffet: calcular uma porção completa de carne bovina, mais uma de frango, mais uma de massa para cada convidado.
Aqui o consumo total de prato principal é único e dividido entre os itens selecionados. Se você servir três pratos, cada um recebe uma fatia do total; se remover um, os outros absorvem a diferença.
Acompanhamentos e saladas
Farofa, purê, legumes, maionese e saladas dividem também um total próprio de acompanhamentos, o que evita exagero na mesa.
Saladas frescas ajudam a equilibrar o prato e reduzem levemente o consumo dos pratos quentes.
Pratos, talheres e estrutura de serviço
Além da comida, o buffet exige estrutura. A calculadora estima os itens de serviço junto com o restante da lista de compras.
- Pratos por convidado com folga
- Talheres completos e reposição
- Copos para água e demais bebidas
- Guardanapos e itens descartáveis
Perguntas frequentes sobre buffet
Quantos gramas de comida por pessoa em um buffet?
A referência de um prato completo soma arroz, feijão, prato principal, acompanhamentos e salada. A calculadora dimensiona esse total por pessoa equivalente e depois separa cada categoria.
Almoço e jantar possuem o mesmo consumo?
Não exatamente. O jantar costuma ter consumo um pouco menor de arroz e feijão e maior peso em pratos quentes e sobremesa, por isso a etapa de tipo de refeição altera o cardápio.
Como dividir os pratos principais?
O consumo total de prato principal é distribuído entre os itens escolhidos. Não se calcula uma porção inteira de cada prato para cada convidado.
Preciso calcular pratos e talheres separadamente?
Sim. Pratos, talheres, copos e guardanapos entram na categoria de serviço, com folga sobre o número de convidados por causa das trocas durante a refeição.
Sobremesa entra no cálculo do buffet?
Entra como categoria própria e o total de sobremesa é dividido entre as opções selecionadas, evitando somar uma porção completa de cada doce por pessoa.