Calculadora de buffet brasileiro por pessoa
Planeje um almoço ou jantar completo com arroz, feijão, carnes, frango, massas, acompanhamentos, saladas, bebidas e itens de serviço.
Quanto de comida por pessoa em um buffet
Para um almoço ou jantar completo, a referência é cerca de 350 g de prato principal e 300 g de acompanhamentos por adulto, além de saladas e sobremesa. Jantares consomem cerca de 10% menos que almoços.
| Item | Quantidade por pessoa |
|---|---|
| Prato principal | 350 g (homem) · 280 g (mulher) · 160 g (criança) |
| Acompanhamentos (arroz, feijão, massas) | 300 g (homem) · 240 g (mulher) · 150 g (criança) |
| Saladas | 120 g (homem) · 130 g (mulher) · 50 g (criança) |
| Sobremesa | 1 porção por pessoa |
| Bebidas não alcoólicas | cerca de 950 ml por adulto no total |
| Jantar | cerca de 10% menos que o almoço |
O que a calculadora faz que uma média não faz
- • Separa o consumo por homens, mulheres, adolescentes, crianças e bebês
- • Ajusta por duração do evento e perfil econômico, equilibrado ou farto
- • Calcula bebida alcoólica só para os adultos que realmente bebem
- • Gera lista de compras com preços editáveis para WhatsApp, PDF ou Excel
Cálculo exato para o seu caso, com lista de compras para WhatsApp, PDF ou Excel, em calculafood.com.
Tipo de festa
Quantidade de convidados
Homens adultos
Mulheres adultas
Adolescentes
Crianças
Bebês
0 convidados · 0,0 pessoas equivalentes
Bebidas alcoólicas
Quantos adultos consumirão bebidas alcoólicas? Nunca calculamos álcool para crianças, adolescentes ou bebês.
Adultos que consumirão álcool
Máximo de 0 adultos (homens + mulheres).
Nenhuma bebida alcoólica será incluída no resultado.
Duração da festa
Perfil de consumo
Calculamos uma margem extra de 10% para evitar que falte comida.
Quantidade de comida para almoço
No almoço o prato brasileiro clássico gira em torno de arroz e feijão como base, com prato principal, um ou dois acompanhamentos quentes e salada.
A calculadora dimensiona cada categoria a partir das pessoas equivalentes e do perfil de consumo escolhido, convertendo o resultado em quilos e litros de compra.
Quantidade de comida para jantar
No jantar o consumo de arroz e feijão costuma cair, enquanto massas, gratinados e pratos quentes ganham espaço.
Ao escolher o tipo de refeição na etapa do buffet, o cardápio inicial é ajustado para refletir esse comportamento.
Divisão entre pratos principais
Este é o erro mais comum ao planejar um buffet: calcular uma porção completa de carne bovina, mais uma de frango, mais uma de massa para cada convidado.
Aqui o consumo total de prato principal é único e dividido entre os itens selecionados. Se você servir três pratos, cada um recebe uma fatia do total; se remover um, os outros absorvem a diferença.
Acompanhamentos e saladas
Farofa, purê, legumes, maionese e saladas dividem também um total próprio de acompanhamentos, o que evita exagero na mesa.
Saladas frescas ajudam a equilibrar o prato e reduzem levemente o consumo dos pratos quentes.
Pratos, talheres e estrutura de serviço
Além da comida, o buffet exige estrutura. A calculadora estima os itens de serviço junto com o restante da lista de compras.
- Pratos por convidado com folga
- Talheres completos e reposição
- Copos para água e demais bebidas
- Guardanapos e itens descartáveis
Perguntas frequentes sobre buffet
Quantos gramas de comida por pessoa em um buffet?
A referência de um prato completo soma arroz, feijão, prato principal, acompanhamentos e salada. A calculadora dimensiona esse total por pessoa equivalente e depois separa cada categoria.
Almoço e jantar possuem o mesmo consumo?
Não exatamente. O jantar costuma ter consumo um pouco menor de arroz e feijão e maior peso em pratos quentes e sobremesa, por isso a etapa de tipo de refeição altera o cardápio.
Como dividir os pratos principais?
O consumo total de prato principal é distribuído entre os itens escolhidos. Não se calcula uma porção inteira de cada prato para cada convidado.
Preciso calcular pratos e talheres separadamente?
Sim. Pratos, talheres, copos e guardanapos entram na categoria de serviço, com folga sobre o número de convidados por causa das trocas durante a refeição.
Sobremesa entra no cálculo do buffet?
Entra como categoria própria e o total de sobremesa é dividido entre as opções selecionadas, evitando somar uma porção completa de cada doce por pessoa.